(2)加入酒曲前，需將煮熟的糯米冷卻到常溫，這是為什麽？
防止溫度太高，影響菌種的繁殖和生長。
(3)天氣寒冷時，需要保溫的原因是
防止溫度過低，影響菌種的繁殖和生長。
(4)釀酒過程中，需將器皿密封的原因是
菌種需要壹個無氧或缺氧的環境才能將將有機物分解為二氧化碳酒精和少量的能量
希望以上解答對妳的問題有所幫助 O(∩_∩)O