2.黃喉是火鍋裏的壹種食物。它來源於豬、牛等家畜的大血管，壹般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食道或氣管。在火鍋菜品中，分為做好的黃喉和鮮黃喉。火鍋的重要特點是脆。
3.黃喉不僅用於火鍋，還用於木耳炒黃喉。另外，在貴州美食中，有壹道菜叫宮保黃喉。火鍋菜裏，牛黃喉比豬黃喉更厚，味道更好。但是處理牛黃喉比較麻煩。如果處理不好，吃起來很軟，無法咀嚼。專業吃貨喜歡吃牛黃喉。