2.準備蔥、姜、蒜、幹辣椒、豆瓣醬、火鍋底料、花椒(也就是青椒)、桂皮、香葉、草果、糖。
3.蝦尾用冷水解凍，清水洗凈。最後撒點白酒，靜置壹會兒，再用清水沖洗兩三遍。
4.蔥切段，姜切片，蒜搗碎，放入熱油中煸炒。
5.炒香，然後放入幹辣椒。
6.倒入蝦尾，快速翻炒，加入豆瓣醬和火鍋底料。把火關小，否則火鍋會烤焦的。
7.倒入開水，加入肉桂、香葉、草果、白糖，大火煮開，收汁。
8.出鍋了。