羊肉怎麽燉才能軟爛？

1.如果用普通的燉鍋煮羊肉，大概要煮半個小時到壹個小時。如果想吃軟爛的羊肉，可以適當延長烹飪時間。如果用高壓鍋煮羊肉，時間相對較少，大概20到40分鐘。

2.羊肉煮的時間越長，肉質越軟，越入味，越有嚼勁。如果喜歡吃硬的，可以適當縮短烹飪時間。

3.如果羊肉本身比較老，可以在羊肉表面塗上壹層芥末，放入冰箱冷凍，等要煮的時候再清洗幹凈放入鍋中，可以適當縮短煮的時間。

4.煮羊肉時，最好用冷水煮。如果直接放在開水裏煮，容易造成羊肉表面的肉受熱收縮，不僅會造成受熱不均，還會影響口感。