1，準備:大蝦，姜絲，蔥花，大蝦清洗幹凈，取下蝦頭，取出蝦線，將蝦頭放入碗中；把蝦放在另壹個碗裏；姜切絲，蔥切末。
2.鍋裏放油，先炒姜絲，放蔥花和蝦頭，蝦頭炒壹會，蝦頭紅油。可以用鏟子壓蝦頭，把蝦油擠出來。
3.然後加入蝦仁，少許料酒，少許醬油。
4.最後瀝幹水分。水燒開後，放入油麥菜，加少許鹽調味。
5.現在美味的蝦湯已經做好了，營養豐富，新鮮可口。成品蝦湯如下圖所示。