為什麽壹定要用玉米油做蛋糕？

做蛋糕壹定要用玉米油，因為玉米油可以保證蛋糕在制作的過程中不會起底，也更方便後續脫模。所以做蛋糕時，壹般用玉米油代替其他食用油。

玉米油又稱玉米油、玉米胚芽油，是從玉米胚芽中提取的油脂。玉米胚芽的脂肪含量在17%-45%之間，占玉米總脂肪含量的80%以上。玉米油中的脂肪酸含量高達80% ~ 85%。玉米油本身不含膽固醇，它可以溶解血液中堆積的膽固醇，因此可以減少對血管的硬化作用。