富含蛋白質、鈣、磷、鐵及硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。性平，味甘鹹，入肝、脾、腎經，有補血益氣、治癰腫之功。普通人都可以吃，尤其是體質虛弱、氣血不足、營養不良的人。適用於乳汁不足的產婦。肉嫩沒有骨刺。是壹種營養價值非常高的食品。它不僅是壹道美味的海鮮菜肴，也是民間食療的佳品。成品菜不僅味道鮮美香脆，還具有降脂降壓、抗疲勞、抗衰老的功效。
但它性寒涼，多吃涼，做菜時加姜驅寒。