相傳在20世紀30年代，成都少城附近，有壹個叫郭朝華的人，他和妻子壹起，靠制作和販賣冷牛肺片為生。夫妻倆親自操作，走街串巷，提著籃子叫賣。由於制作精細，風味獨特，他們經營的涼拌肺片深受人們喜愛，被稱為“夫妻肺片”開店後，我們更加註重用料，用牛肉、心、舌、肚、頭皮代替了原來的單肺，質量日臻完善。這道菜雖然是小吃，但由於其制作精細，用料考究，味道鮮美，早已被列入名菜之列。