沙律（中國大陸稱色拉或沙拉；臺灣稱沙拉；香港稱沙律）是壹道伴隨主菜的配菜，或是作為壹道主菜。
英語中Salad壹詞來自法語salade壹詞；這些歐洲語言對沙拉的名稱都追溯至拉丁語中的salata，“鹹”的意思。
沙律主要混合的食物大多是蔬菜、肉、海鮮或蛋與蛋黃醬，壹道蔬菜沙律可以精巧地制成作為壹部分菜的調味料，但經常使用成為三明治涵料。這種類沙律包括蛋沙律、雞丁沙律、金槍魚沙律、蝦沙律和火腿沙律。