豬肉餡500g，花椒300g，蔥、姜各壹根，鹽壹勺，耗油壹勺，醬油壹勺，骨湯150g，橄欖油兩勺，香油壹勺，花生油壹勺。
，料酒壹勺，面粉500克
練習:
1，凈菜
2.先將所有大辣椒對半切開，去蒂去籽，切成條狀，橫切成顆粒狀，用少許鹽拌勻，殺水。
3.將所有調味料加入肉餡中，朝壹個方向攪拌，直至變濃。
4.把餡料攪拌均勻
5.和面，醒發，分料，搟皮。
6.包餃子