1.將百合去皮，去掉所有雄蕊，將去皮後的百合洗凈備用。
2、鍋中加入冷水，燒開，將百合放入鍋中撈出。時間不要太長，不然新鮮的百合會粘粘的。
3.將煮好的百合用涼水泡壹下備用，準備吃的時候用水沖壹下就行了。如果吃不完，可以控制水分晾幹，放入冰箱保存。
黃花菜又名黃花菜，是百合科多年生草本植物，生長在幹燥的山坡、荒地、幹燥的草甸和田間旁邊的路邊。其胡蘿蔔素含量不亞於胡蘿蔔，肉肥，花香，營養價值高。是著名的堿性食品。黃花菜炒肉是東北的家常菜之壹。