蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效，而且土豆含有澱粉比較多，充饑。
土豆蒜苗五花肉壹起炒好吃。
材料：土豆、 蒜苗、 五花肉、 油 、食鹽、食醋。
做法：1.蒜苗切碎、五花肉切塊、土豆切片。
2.鍋中放適量油，放入五花肉煸炒，倒入食醋。
3.倒入土豆片、放入蒜苗碎，炒熟出鍋。