瓠子苦的能不能吃？有毒嗎？

苦瓠子含有壹種植物毒素———堿糖甙毒素，且毒素加熱後也不易被破壞，誤食後可引起食物中毒。誤食苦瓠瓜數小時後，輕度中毒者會出現口幹、頭昏、惡心、乏力、嗜睡的癥狀；重度中毒表現為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血等，嚴重的會有生命危險。

我們平日吃的瓠子是甘瓠，苦瓠子其實品種不同，不過卻不好分辨，許多苦瓠瓜的形狀像白熾燈泡，有些外表凸凹不平。不過嘗壹下最保險，苦的立即放棄購買。