1.準備壹條海水魚，洗幹凈，背部切開壹個洞，用少許鹽和胡椒粉裹住魚。
2.準備好姜蒜和豆豉。
3.姜蒜去皮切碎，豆豉切碎。
4.放入碗中，加入適量醬油、糖、生粉、胡椒粉和少許水，攪拌均勻成醬。
5.把調味汁塗在盤子裏的魚上。
6.每八分鐘就發生壹次火災。
7.打開蓋子，加入香菜。
8.開蓋前，再開壹口鍋，用少許橄欖油炒香蔥。
9.然後將油倒在蒸盤上，蓋上鍋蓋燜壹分鐘左右，打開鍋蓋取出盤子，即可食用。