2.制作方法是:首先將鵝肉清洗幹凈，切成小塊，用清水浸泡，然後去血，再放入有冷水的鍋中，然後撈起洗凈，以便進行下壹步的烹飪。
3.處理完鵝，就可以開始做飯了。
4.先在鍋中倒入適量的油，將油加熱兩三分鐘，放入八角和姜片翻炒，倒入鵝肉翻炒至變色，加入料酒、生抽或老抽翻炒，翻炒五六分鐘，然後在鍋中加入開水。
5、水位最好漫過鵝肉，然後加入少許蔥花大火煮至鵝肉熟透。
6.最後，將紅辣椒放入鍋中翻炒。把紅辣椒稍微翻炒壹下，就可以下鍋吃了。