只有面粉和水怎麽發酵

只有面粉和水時可以將水加入面粉中攪拌成絮狀，然後將面絮揉至完全光滑，再用棉被或保暖材料把揉好的面團蓋好即可發酵。因為面粉裏沒有放酵母，所以面團發酵的時間較長，且做出來的食品口感較差。