蝦皮和蝦肉哪個更有營養？

相對來說，蝦肉營養豐富。蝦仁營養豐富，肉質松軟，易於消化。對於病後需要恢復的體弱者來說是很好的食物。蝦仁有很強的母乳餵養作用，富含磷和鈣，尤其適合兒童和孕婦食用；

日本大阪大學的科學家最近發現，蝦肉中的蝦青素有助於消除時差引起的“時差反應”。蝦殼的營養價值也很高。蝦殼中含有30%左右的鈣和20%以上的優質蛋白質。蝦皮中鈣和磷的含量分別為每100克991毫克和582毫克。因此，蝦皮被稱為“鈣銀行”