這種紅燒魚的方法是把米飯的底部剝光

練習:

1.？用壹勺料酒，少許胡椒粉和姜絲腌制金魚十分鐘。

2.？腌制後用紙巾擦幹水分，防止煎炸時濺出。

3.？熱鍋再倒壹點油，放入金魚，煎至兩面金黃。

4.？放入姜、蔥、蒜、八角，加水至與魚相等，再放入兩勺生抽、壹勺蠔油、壹勺糖、少許鹽、半勺生抽加蓋，小火煨十五分鐘。

5.？轉火收汁時，用鍋鏟將湯汁澆在魚上，撒上蔥花。