砂仁在調味方面有什麽作用？

1，砂仁本身，辛、溫、甜、酸、苦、辣、鹹，辣味很適合用作調料。砂仁粉添加到菜肴中具有去腥、去腥、增味、增香的作用。砂仁粉具有補肺健脾、養胃益腎、調理元氣、疏通氣滯、散寒消腫、行氣健胃、促進消化液分泌的作用，所以還可以作為調味品給菜肴增加壹些食療作用。

2、因為特別辣，砂仁粉常被用來做咖喱味的菜。可謂是天然香料，融合了咖喱粉的味道，回味無窮。