2.將土豆洗凈去皮，搓成粗絲，洗去澱粉，然後用冷水泡壹會兒。
3.取出並控制多余的水，直到土豆絲半幹。
4.將土豆絲按1:1的比例加入面粉和玉米粉中，攪拌至面粉均勻附著在每根土豆絲上。
5.鍋中加水，將土豆絲放入蒸鍋蒸熟，轉中火，約10分鐘。
6.關火後，稍等片刻打開鍋蓋，將土豆絲倒入盤中，晾涼。它們可以是冷的，也可以是油炸的。