註意蛋清和蛋黃的分離，蛋清裝在稍大的容器裏。用另壹個容器盛蛋黃。
蛋黃裏加油，打勻。放黃油，但是普通橄欖油就夠了。用小漏鬥過濾面粉。過濾後加入牛奶，打勻。可以加壹些淡奶油，壹半牛奶壹半奶油。
將蛋清打勻，同時加入幾勺糖和幾滴白醋，保持用力方向壹致。將蛋清和奶粉混合均勻，上下攪拌，不要像打蛋清壹樣平。攪拌均勻後放入微波爐3分鐘。