竹筍有什麽營養價值？誰不能吃竹筍？

竹筍是指幼竹莖的嫩生長部分。當它還沒有完全長出地面，剛出土還沒有木質化的部分，可以當蔬菜吃。

竹筍味甘，性微寒，有清熱化痰、消食和胃、止渴益氣的功效。竹筍中還含有大量的纖維素，不僅能促進腸道蠕動，消除食積，防止便秘，還是肥胖者減肥的好食品。

胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎、尿路結石、低鈣血癥、骨質疏松、佝僂病患者不宜多吃。