2.高粱米每100g的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人每天保持健康所需總熱量的15%。從營養角度來說,高粱米含有豐富的粗纖維、維生素B、維生素C、鈣離子、鉀離子等礦物質成分,能促進腸道蠕動,營養神經,增加骨骼的力量,增加飽腹感。