嫩姜怎麽腌制？

1.首先選擇嫩姜，洗凈後不去皮切成薄片，然後加入少許食用鹽腌制30分鐘。加入食用油、冰糖、醬油、陳醋等。熬成糖醋汁，倒入生姜，密封腌制2-3天，即可食用。2.腌制嫩姜有壹定的竅門。最重要的是，生水和食用油不能帶入嫩姜的腌制過程中，否則會使嫩姜在腌制過程中變質。另外，腌制嫩姜時，最好先用食用鹽腌制它的水，再用白糖腌制，這樣腌制出來的嫩姜不會太鹹，口感也會特別脆。