炒雞蛋的方法如下：
準備材料：燈籠椒2只、雞蛋2只、小紅椒壹只、鹽適量、油適量。
1、準備好食材。
2、將雞蛋去殼，加鹽打散。
3、將青燈龍椒清洗幹凈，去籽，切成絲，紅椒切小。
4、起鍋，熱鍋裏冷油，將雞蛋倒下去，立即滑散，盛出備用。
5、原鍋再加適量油，油熱下青椒和紅椒。翻炒兩下，稍微點壹點水燜壹下。加入少許的鹽，糖調味。
6、倒入炒好的雞蛋。
7、與青椒拌炒均就可以了。
8、出鍋裝盤。