山藥洗凈，去皮，切成條狀和薄片。推薦條紋的，因為在煎的過程中，很容易放入碗中加水浸泡。換幾次水，主要是為了洗掉汁液。步驟1用醬汁煮山藥。
換了幾次水，山藥條煮起來也就七八分鐘，主要是菜炒的時候容易煮。第二步用醬燒山藥
將山藥取出，放在壹邊備用。用醬燒山藥
熱鍋放冷油，倒入山藥，翻炒片刻，加鹽拌勻，放入蠔油繼續翻炒。快要出鍋的時候，可以加少量醬油上色，倒壹點水，大火收汁出鍋。