這湯味道鮮美，清爽可口。
材料
主料:豆腐幹，輔料:蝦仁，金華火腿，冬筍，豆芽，雞蛋，調料:鹽，糖，料酒，胡椒粉，雞精，香油，蔥，姜。
工作方法
1、豆腐幹、冬筍、火腿分別切絲，蔥、姜分別切粉；
2.鍋裏倒少許油，爆香蔥、姜，打入壹個雞蛋，搗碎，放入冬筍絲、火腿絲，倒入適量清水，加鹽、雞精、白糖、料酒、胡椒粉調味，大火燒開，放入豆腐幹煮10分鐘，放入蝦仁、豆芽，煮好後淋少許香油。