火鍋串串有哪些菜品

1.正宗串串香菜品的種類 (壹)幹貨產品 海白菜、海帶、素食、玉蘭筍、火鍋粉、土豆粉、蟹肉棒、淡水魚丸、包心魚卷、廣味香腸、蝦丸、王中王豆筋皮、火腿腸、午餐肉、脆皮腸、鵪鶉...

2.特殊肉類處理技巧 1、豬肚。制作時,堿發的時間壹定要達夠時間,用開水冒出來後,用手要掐得...

3.冷凍產品保存要求 1.(如:魚丸、蝦丸、蝦餃、魚皮脆等務必冷凍),不宜在保鮮櫃中長時間...

4.葷菜選材技巧 1.牛肉:後腿(外包)肉,筋少為宜 2.牛心牛舌:鹵過的為宜 3.牛板筋: