1，火鍋羊肉火鍋，最好選擇上腦，大叉，小叉，黃瓜條，磨胯等部位。
2.燜、蒸羊肉是用燜、蒸的方法加工的，所以要選擇前腿、肩肉、排骨、羊腩、蹄筋肉等部位的羊肉。
3.炒羊肉吃。應該選擇後腿肉、背肉、胸肉等肉質部分。
4.烤羊肉需要壹定的油，所以吃起來比較好。所以要選擇“三分肥七分瘦”的羊肉。壹般後腿、肩、肋、背等部位的肉都可以用來烤著吃。