1、鰈魚富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養物質，尤其是維生素B6，但脂肪較少。此外，比目魚還富含大腦的主要成分DHA，經常食用可以增強智力。肉質細嫩潔白，鮮美肥美，補虛益氣，但不宜多食，有行氣之效。
2.桂魚含有蛋白質的營養價值，以及脂肪和少量維生素。桂花魚肉質豐富緊實，味道鮮美，蛋白質豐富，刺少。它能補五臟，益脾胃，健胃，治虛勞。適用於氣血虛弱的體質，可治療腸風下體虛和血。