2、萵筍葉和皮，切成5厘米長，小指粗的條狀。
3、生菜條放入鍋中，加入10克鹽拌勻20分鐘控汁。
4、小米辣洗凈去蒂，擦幹表面水分，斜刀切兩段。
5.不銹鋼鍋上火，倒水燒開，放入小米辣、蒜粒、姜片、胡椒粉、鹽，小火煮。加入白醋和味精，攪拌均勻，離火冷卻。
6.取壹個幹凈的泡菜壇，放入萵筍條，倒入調好的風味汁，蓋好封口，浸泡1天。