壹般來說，椰汁中西米的熱量為80大卡/100 g，而且，人體食用100 g椰汁西米後，其中所含的熱量可以通過慢跑15分鐘消耗掉。而且每100克椰子西米還含有12.10克脂肪和0.01克核黃素。
椰奶西米露的主要原料是西米，西米營養豐富。太平洋西南部以西米為主食，其粗粉用於煲湯、做蛋糕、做布丁。在世界各地，主要的吃法是做布丁或醬增稠劑。在紡織工業中用作硬化劑。在印度尼西亞婆羅洲的Selan島，Simi棕櫚林面積巨大。婆羅洲出產的西米大量進口到歐洲，種植面積也因需求增加而不斷擴大。