2.鍋裏放入適量冷水，火會發出聲音，直到水發出聲音，好像開了，上壹步洗好的小米碎了。
3、攪拌煮半小時左右，煮至小米開花，撈出小米，將撈出的小米放入碗中冷卻。
4.將小米倒入料理機的漿杯中，加入少許胡椒粉，將小米打成米漿。
5.將打好的小米糊倒入碗中，靜置發酵壹晚，再加入適量的鹽。
6、鍋熱，轉小火再刷壹遍油。
7.鍋裏放入適量的小米糊，轉動平底鍋，將小米糊均勻的鋪在鍋底。
8.當壹面煎至金黃色時，將小米餅翻過來，另壹面煎至金黃色。