1，材料:冬瓜、幹米、香蔥、姜、澱粉、食用油、精鹽、料酒、雞精。
2.冬瓜去皮，去掉饢，洗凈切片，用少許鹽腌制10分鐘左右，瀝幹水分備用，幹海苔用溫水浸泡；
3、蔥、姜洗凈切碎；鍋中放油，燒至六成熱時，倒入冬瓜片，冬瓜皮呈綠色時撈出瀝幹油；
4.鍋內留底油，燒熱，放入韭菜末、姜末煸炒，加入適量水、雞精、料酒、精鹽、幹海苔，
1，材料:冬瓜、幹米、香蔥、姜、澱粉、食用油、精鹽、料酒、雞精。
2.冬瓜去皮，去掉饢，洗凈切片，用少許鹽腌制10分鐘左右，瀝幹水分備用，幹海苔用溫水浸泡；
3、蔥、姜洗凈切碎；鍋中放油，燒至六成熱時，倒入冬瓜片，冬瓜皮呈綠色時撈出瀝幹油；
4.鍋內留底油，燒熱，放入韭菜末、姜末煸炒，加入適量水、雞精、料酒、精鹽、幹海苔，燒開後放入冬瓜片，再用大火燒開，小火煨。冬瓜熟入味後，加入澱粉攪拌均勻。