練習:
1.排骨用水洗凈，倒入醬油、白糖、黃酒、水澱粉，加入蒜瓣，腌制2-3小時入味；
2.將雞蛋打散，加入少許澱粉，攪拌成蛋糊。鍋裏倒油(多壹點，因為是炸排骨)。七成熱的時候，把排骨裹在蛋糊裏，放油鍋裏炸。等差不多熟了，瀝幹油，撈起待用；
3.將青椒、生姜切絲，放入油鍋炒香；
4.加入之前炒好的排骨，加入適量的鹽和胡椒粉翻炒片刻，直到鹽和胡椒粉均勻的塗抹在排骨表面。