下面介紹腌制牛肉的方法，供參考。壹、準備材料:牛筋:1，000g，蔥:1，姜:6g，香葉:2g，八角:3g，桂皮:1，丁香:3，草果:1。
1、香葉、八角、桂皮、丁香、草果、茴香放入鹵汁袋中，蔥洗凈切段，姜洗凈切片備用。
2.牛肉洗凈，然後放入鍋內冷水煨壹下，然後撈出洗凈。
3.在另壹個鍋裏倒入適量的水，然後把焯水的牛肉放進去。
4.放入姜片、蔥段、鹵汁包，然後倒入生抽、老抽、鹽。
5.大火燒開，轉小火1小時。