2、蝦洗凈，去皮，挑去蝦線，剁碎，加到肉餡中拌勻。
3、洋蔥切碎備用。胡蘿蔔切碎備用。香菇切碎備用。
4、將洋蔥碎、胡蘿蔔碎、香菇碎放入肉餡，加鹽、胡椒粉拌勻。碗中打入雞蛋，加鹽，攪勻。
5、鍋中倒油，倒入蛋液，攤成蛋餅。將肉餡均勻的攤在雞蛋餅上，小心卷起。
6、放到紗布上，用紗布包好，防止蒸的時候散開。
7、放鍋中大火蒸10分鐘即可。