1，生蝦去頭去殼，尾部留壹段方便拿著，比100好看。
2、中間切開，去蝦線，抹少許細鹽和黑胡椒腌制。
3.腌制時，抽空準備壹小碗生粉或面粉，壹小碟面包屑，壹個雞蛋打成蛋液，直到加壹點鹽，改善口感。
4、然後，撈起蝦，順序是:蛋液？生粉？蛋液？面包屑，要保證摸的均勻。
5、下鍋炒，記得煮之前油溫壹定要夠高，等變成金黃色的時候撈起淋上醬汁。