配件；料酒5克，鹽3克，姜絲3克，水澱粉3克，蒜末5克，耗油5克，生抽5克，糖5克，食用油5毫升，蔥花5克，郫縣豆豉10克。
1，蔥姜，料酒，水澱粉腌豬肉瘦肉。
2.調魚香醬。
3.將洋蔥放入鍋中熱油中翻炒，加入腌制好的肉翻炒至變色。
4、加入魚露，與配菜壹起翻炒。
5、出鍋裝盤。
6.魚香肉絲成品圖。