輔料:1蒜、適量蔥、1姜、1大勺醬油、2大勺醬油、1冰糖、適量料酒。
紅燒鰻魚和魚的做法
1，準備好的原料。
2.將河鰻宰殺，切成小塊，蒜、蔥、姜洗凈。
3.放入蔥、姜、料酒清水燒開，再放入鱔魚煮幾秒鐘，關火再燜壹分鐘。
4.用清水洗凈鱔魚段上的粘液。
5、熱鍋冷油，炒香蔥、姜、蒜。
6.加入洗凈的鰻魚段。
7.加入醬油和料酒。
8、翻炒上色。
9、加水、冰糖燒開，小火燉半小時左右。
10，加醬油，湯汁大火變濃。
11.最後撒上蔥花。