1
豬肉洗凈，豬皮要拔毛，用溫水泡壹會，拿刀刮凈豬皮上的壹層汙漬。開成兩大塊。
2
沙姜和大蒜取汁，加幾滴米酒或料酒。
3
將沙姜大蒜料酒汁，鹽倒入，用手抓腌均勻，放置三四小時，讓它入味，室溫高可蓋好保鮮膜放冷藏室。
4
電飯煲擦幹內膽，放入豬肉（不能倒入，腌制的汁液不要，會糊底），按再加熱或煮飯鍵都行，轉保溫時，反壹次肉，再按再加熱或煮飯鍵，轉保溫就熟了。
5
待涼些就可切，食用。