2.小油菜洗凈瀝幹水分備用。
3.剁薺菜。
4.肉末中加入蔥花、醬油、料酒，戴上壹次性手套，抓勻。
5.加入稍微切碎的豆腐。
6、戴上壹次性手套，抓起豆腐拌上肉末。
7.加入剁碎的薺菜，加鹽和雞精。
8.把所有的材料混合好。
9.燒開壹鍋水，保持不開封，然後把準備好的材料揉成小球放入水中。
10，依次揉搓所有球。
11.小排熟後，放入小油菜。
12.最後加入鹽和雞精，即可享用薺菜湯的美味小排。