中華鱘可以吃嗎？

養殖的中華鱘是可以吃的，但是目前市場上賣的大多是養殖的雜交鱘魚。野生中華鱘是國家壹級保護動物，不能食用。中華鱘是長江中最大的魚類，最大可達50米，體重約600公斤。被稱為“長江魚王”。中華鱘的生命周期很長，可達40年，主要分布在我國長江流域。

中華鱘是地球上最古老的脊椎動物，是魚類的同宗祖先古刺魚的後代，距今已有1.4億年的歷史。與恐龍生活在同壹時期，被稱為“水中活化石”，主要分布在我國長江幹流金沙江以下至出海口，其他水系如贛江、湘江、閩江、錢塘江、珠江等也偶有出現。