含鋅量高的食物有哪些水果蔬菜？

含鋅量高的蔬菜有生菜、白菜、大白菜、豆制品、蘿蔔、紫菜、胡蘿蔔、蘑菇、洋蔥、茄子、花生、松子、葡萄幹、南瓜、青菜、油菜、玉米、番茄、佛手、花菜、黃秋葵、蘆筍、蕨菜、蘋果、香蕉、桃、鮮棗、梨等。

鋅存在於許多酶系統中，如碳酸酐酶、呼吸酶、乳酸脫氫酶、超氧化物歧化酶、堿性磷酸酶、DNA和RNA聚合酶等。它是合成核酸、蛋白質、碳水化合物和利用維生素A的必需物質..具有促進生長和改善口感的作用。在正常食物難以保證營養的狀態下，世界衛生組織推薦使用鋅鹽作為補充。