2.將面粉放入鍋中，小火翻炒約10分鐘，待面粉呈麥黃色時即熟。取出薄蘆葦，放回原盆中。
3.另起鍋加入牛骨髓油，待油會冒出高熱時，立即倒入煮好的炒面中，攪拌均勻。袖手旁觀。
4.用文火炒黑芝麻和白芝麻，炒核桃仁，去皮，剁成細粉，和瓜子壹起倒入炒面，即油炒面。