石榴壹般在8-10月份成熟可以吃。不同品種的石榴由於產地的不同，在成熟的時間上也會存在著壹定的差異。壹般早熟的石榴會在8月中旬成熟，而晚熟的石榴要到10月中旬成熟。
石榴又叫安石榴、山力葉、丹若、若榴木、金罌、金龐、塗林、天漿等。
石榴的品種有白石榴、黃裏石榴、瑪瑙石榴、重瓣石榴、月季石榴、墨石榴等。
未成熟的石榴，味道會比較酸澀，建議可以適量食用，或者催熟後再食用。