據我觀察，農村的大鍋需要擦洗幹凈，然後晾幹，加壹勺油，用油潤壹下。顏色深的原因大多與此有關。
二、鍋要燒開水，火鍋糊餅凝固快，火力要強。妳說的這種情況在低溫下會出現，火鍋快速加熱會產生壹定的黃gab。溫度不夠，顏色會暗，gaba不會脆，說明和火力有關。
第三，把餅貼在鍋底附近，熱量集中的地方，這樣效果好。
希望我的回答能幫到妳。