首先，把酸菜洗幹凈。斷莖斜切面。這樣炒出來的酸菜晶瑩剔透。黃色和綠色。
其次，熏肉。切成薄片。金黃通透。像金子壹樣好。用這種方法炒的菜。看起來不錯。
第三，準備豬油。胡椒。紅辣椒，幹辣醬。韭菜絲。
做飯的時候。把豬油放進鍋裏。上油後。加胡椒粉。幹辣醬。紅辣椒和細香蔥。炒菜把臘肉推進去固定好，再炒酸菜。酸菜煮熟後晶瑩剔透。把調羹裏的香油倒出來。
四川炒酸菜。請品嘗它。