1，濃香型:以瀘州老窖股份、五糧液、劍南春為代表，窖香和酒香濃郁，口感醇厚，回味悠長。
2.醬香型:以茅臺為代表，具有獨特的醬香，口感醇厚，回味悠長。這是典型的醬香型白酒。
3.清香型白酒:汾酒是典型的清香型白酒，香氣淡雅，回味悠長。
4.米香型:以桂林三花酒為代表，具有清新的米香和淡雅的口感，回味較短。
此外，還有許多種香型白酒，如雙香型白酒、鳳香型白酒和芝麻香型白酒。