2.在魚上沾點澱粉，把沾了澱粉的魚放在鍋裏炸至兩面金黃。
3.鍋裏燒油，放入蔥、姜、蒜和紅椒，花椒和豆瓣醬，熱鍋底料。
4.翻炒至融化，然後加水，再將煎好的魚放入鍋中，將以下配料倒在魚上，蓋上蓋子，小火燉20分鐘。
5.把魚拿出來，放在盤子裏，在剛才的魚湯裏加澱粉。
6.把煨好的湯直接放在這條魚上，然後撒上蔥花和香菜。